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LE COCCOLE di Anna Moroni

Ingredienti:
150 gr. di ricotta
7 cucchiai di latte
7 cucchiai di olio evo
300 gr. di farina 00
80 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
1 albume
1 bustina di zucchero a velo
90 gr. di mandorle tritate (spellate)
90 gr. di cioccolato fondente tritato

Fare un impasto con ricotta latte olio zucchero..aggiungere farina e lievito..impastare fino ad ottenere un panetto così:


Stendere il panetto col matterello..spennellare con l'albume e stendere sopra cioccolata a pezzetti e zucchero a velo( si può fare anche con marmellata o altri ripieni).
Arrotolare e tagliare così:


Messe in una placca foderata di carta da forno distanziate l'una dall'altra..infornate..cotte..e voilà:


Sono buone e morbidissime all'interno,da provare!